井中月图文分享

　　【原料】

　　菠菜500克，蒜4瓣，盐4克，白糖10克，味精3克，汤适量，香油25克，花椒3克。

　　【制法】

　　将菠菜去根蒂、老叶，洗净后放沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，控干水分，切成长约5厘米的段，待用。

　　把蒜去皮，用刀剁成蒜泥，放在碗里，加上盐、白糖、味精和汤对成汁。把菠菜段放一碗中，加上调好的蒜汁，拌匀后放在盘中。

　　锅置火上，放香油烧至七成热，加入花椒炸至糊，捞出花椒不用，起锅将热花椒油浇在菠菜上即可。

　　【特别提示】

色泽碧绿，味道鲜美。

　　花椒一定要炸糊。