井中月图文分享

　【原料】

　　菠菜250克，姜5克，干腐竹35克，盐4克，味精3克，花椒油5克。

　　【制法】

　把菠菜择洗干净，放沸水锅里烫一下，捞出用冷水过凉，挤干水分，切成长4厘米的段；姜去皮切成末。

　把于腐竹放沸水中浸泡、发透后，挤于水分，改刀斜切成长5厘米的段，加上盐2克、味精1克、花椒油2克调匀码在盘里。

　菠菜段放在碗里，加上姜末、盐2克、味精2克、花椒油3克调拌均匀，放在腐竹中间即可上桌。

　　【特别提示】

　　黄绿相间，清香爽口。

　菠菜放沸水中不要烫得太烂，稍烫即可。

　　菠菜烫后要立即放冷水里浸凉，以防止变色。