【原料】
油菜心400克，熟猪油50克，熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋各40克，海米10克,盐5克,料酒15克,味精5克,鸡汤500克。
【制法】
将油菜心去老帮、洗净，在菜根头部划十字花刀。锅放熟猪油40克烧热，放入油菜冲一下后捞出。
把熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋分别切成片；海米用温水泡软、洗净。
把油菜心头朝外、叶朝里，沿砂锅边缘排成圆形，再把熟火腿片、熟猪肝片、熟鸡肉片、冬笋片排成圆形盖在油菜上，中间放上海米，加盐、料酒、味精和鸡汤上火烧沸，改小火炖15分钟，淋上熟猪油10克即成。
【特别提示】
此菜营养丰富，老少皆宜。
油菜、火腿、猪肝、鸡肉、冬笋要码放整齐，以免影响美观。