井中月图文分享

　　【原料】

　　油菜心500克,蒜30克,盐7克,油50克,料酒25克,味精5克,清汤30克，水淀粉15克，香油5克。

　　【制法】

　把油菜心洗净，把菜心头部削尖，再从尖部用刀劈十字花刀；蒜放容器中捶成茸状。

　锅置火上，放入清水烧沸，加盐5克、油25克，把油菜放入冲一下后捞出控净水分。

　　锅置火上，放油烧热，放入蒜末炒至蒜末呈黄色时，加入料酒、盐2克、味精、清汤和油菜，烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。

　　【特别提示】

　　味道鲜咸，蒜香浓郁。

　蒜末要炒至呈黄色时，否则蒜的刺激性气味会影响菜肴的品质。