井中月图文分享

　　【原料】

　　油菜心500克，猪油500克(约耗50克)，葱末、姜末各3克，蚝油25克，酱油25克，白糖5克，料酒15克。

　　【制法】

　　把油菜心去老帮和叶，切成段。

　　锅置火上，放入猪油烧至五成热时，放入油菜段冲一下后捞出，控净油。

　　锅留少许油，放入葱末、姜末和蚝油炒出香味，放入酱油、白糖、料酒和油菜段，炒拌均匀，起锅装盘上桌即可。

　　【特别提示】

　　鲜香软嫩，别具风味。

　　操作时要迅速，油菜不要炒老。熟即可。