井中月图文分享

　　【原料】

　　油菜750克，盐3克，酱油10克，白糖2克，胡椒粉1克，味精2克，香油25克,花椒3克。

　　【制法】

　　将油菜洗干净，去老帮和叶，斜切成1厘米宽的条，放在盆里，加盐拌匀后，腌20分钟，放入清水里洗净。

　把油菜梗控干水分，放碗里，加酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀。

　锅放香油烧热，放入花椒炸至焦糊，捞出花椒不用，将热香油浇在油菜上即可。

　【特别提示】

　色泽油亮，鲜咸微麻。

　油菜梗要腌至出汤汁，再用清水洗去盐分。

　花椒要炸焦糊，否则影响口味。