井中月图文分享

　　【原料】

　　大白菜心300克，鸡胸肉75克，火腿50克，熟猪油30克，汤750克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，熟鸡油15克。

　　【制法】

　　把大白菜心洗净，切成宽1厘米的长条状，放入沸水锅内焯一下后捞起；鸡胸肉放沸水锅’煮熟后切成薄片；火腿上屉蒸熟后切成薄片。

　　锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，加入白菜心、鸡肉片、火腿片稍炒，再加上汤、盐、味精、胡椒粉，烧沸后，淋入熟鸡油，起锅倒入汤碗里即可。

　　【特别提示】

　鲜香醇厚，清淡可口。

　此菜汤要鲜美，所用原料要含有鲜味的成分，如鸡汤、火腿、海米等等。