井中月图文分享

　　【原料】

　　大白菜400克,油500克(约耗75克),咖喱粉15克,料酒15克,盐5克。白糖10克，味精3克，香油5克。

　　【制法】

　　把大白菜去根和老帮，洗净后切成长2厘米、宽1.5厘米的块。

　锅内放油烧至五成热，放入白菜块稍炸，捞出控油。

　锅内留少许油，放入咖喱粉炒出香味，加入白菜块煸炒，烹入料酒，加盐、白糖、味精，旺火炒至熟，淋上香油，出锅装入盘中即成。

　【特别提示】

　色泽深黄，咖喱味浓。

炒咖喱粉时，油温不要太高，以免炒糊。

　大白菜不要炒的太烂。