井中月图文分享

　　【原料】

　　大白菜300克，鲜蘑菇150克，海米15克，熟猪油75克，清汤100克，盐3克。

　　【制法】

　将大白菜洗干净，切成长4厘米、宽3厘米的块；鲜蘑菇去杂质，在顶部剞上十字花刀；海米放温水里泡软。

　　锅内放熟猪油烧至七成热，放入鲜蘑菇稍炒，再放白菜煸炒，加海米、清汤和盐，用中火烧10分钟，起锅装入汤碗里即成。

　　【特别提示】

　　鲜嫩酥烂，清纯爽口。

　　此菜要求汤鲜，不宜太咸，否则会影响其鲜味。