井中月图文分享

　　【原料】

　　菜瓜300克，猪肉末150克，葱姜末各3克，鸡蛋1个，盐5克，香油15克，酱油10克,味精3克。

　　【制法】

　　将菜瓜去皮和瓤，用小勺挖小球，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，控干水分备用。

　　把猪肉末放在碗里，加上葱姜末、鸡蛋、盐3克、香油5克调拌均匀成馅，团成直径1.5厘米的丸子。

　　净锅置火上，放清水烧沸，放入丸子煮约5分钟，撇去浮沫，放入菜瓜球煮熟，放盐2克、酱油、味精和香油10克调好口味，出锅盛在汤碗里即成。

　　【特别提示】

　　菜瓜鲜嫩，肉丸软香。

　　丸子要团紧，大小要一致。