井中月图文分享

　　【原料】

　　菜瓜300克，海蜇皮200克，大葱50克，花生油40克，盐4克，味精3克，白糖5克。

【制法】

　将菜瓜去皮和瓤，洗净后切成长5厘米的细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控净水分备用。

　把海蜇皮泡透以去盐分，洗净后切成细丝，用沸水稍烫一下，捞出控净；大葱洗净切成丝。

　锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入葱丝炸出香味，出锅倒在碗里，加盐、味精和白糖调成汁。

　把菜瓜丝、海蜇丝和制好的葱油调料拌匀，装盘上桌即成。

　　【特别提示】

　色泽淡雅，葱香浓郁。

　海蜇皮要泡透以去掉盐分和杂质。