井中月图文分享

　　【原料】

　　角瓜500克，嫩姜5克，大蒜50克，酱油25克，盐2克，味精2克，清汤50克，香油5克。

　　【制法】

　将角瓜洗净后去皮和瓤，切成长8厘米、宽2厘米的薄片，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分；嫩姜去皮洗净，切成丝备用。

　把大蒜去皮洗净，放在碗里，加上少许清水捣成泥，放入酱油、姜丝、盐、味精、清汤和香油调成汁。

　把焯好的角瓜条放在调好的调味汁中，浸泡约2小时，取出装盘上桌即可。

　　【特别提示】

　菜色酱红，蒜香浓郁。

　角瓜片要腌至变色入味。