井中月图文分享

　　【原料】

　　角瓜500克，干辣椒5个，香油25克，盐4克，味精2克，熟花椒粉5克，白糖10克。

　　【制法】

　　将角瓜洗净，去瓤后切成长5厘米、宽2厘米的片，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分；干辣椒去蒂和籽，切成3厘米长的小段。

　　炒锅置火上，放香油烧至五成热，放入干辣椒段炸出香味，出锅倒在小碗里，加上盐、味精、熟花椒粉和白糖拌匀。

把西葫芦片和调味料拌均匀，码盘上桌即可。

　　【特别提示】

　　咸香麻辣，脆嫩爽口。

　　西葫芦烫熟即可，时间不要太长。