井中月图文分享

　　【原料】

　　嫩南瓜400克，盐5克，红辣椒3个，大葱15克，花生油40克，酱油10克，味精3克，米醋5克。

　　【制法】

　将嫩南瓜去皮和瓤，洗净后切成长约5厘米的细丝，放在碗里，加上盐3克拌匀腌片刻，用清水洗净后沥干水分。

　把红辣椒去蒂和籽，洗净后切成长5厘米的丝；大葱剥去外皮，洗净后也切成丝。

　净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，放入红辣椒丝和葱丝炒出香辣味，加入南瓜丝、酱油、盐2克和味精炒拌均匀，出锅前淋上米醋，即可装盘上桌。

　　【特别提示】

　　色泽美观，脆嫩爽口。

　　用热油、旺火速炒，时间不要太长。