井中月图文分享

　　【原料】

　　苦瓜1根(约重200克)，鲫鱼2条(约重350克)，盐4克，白糖3克，料酒15克,醋15克,味精2克。

【制法】

　将苦瓜洗净，一切两半，去瓤和籽，斜切成片备用；鲫鱼去鳞和内脏，洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。

　净锅置火上，放清水800克烧沸，放入鲫鱼头和骨，用中小火煮至汤色变白，捞出鱼骨和鱼头不用，放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟，放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味，出锅盛在汤碗内即可。

　　【特别提示】

　　汤汁乳白，清香爽口。

　可加上少许胡椒粉和牛奶，使口味更加浓郁。