井中月图文分享

　　【原料】

　　苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

　　【制法】

　　将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

　　净锅置旺火上，放花生油烧至八成热，放入苦瓜条爆炒几分钟，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

　　【特别提示】

　　色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。

要用旺火、热油炒制。