井中月图文分享

　　【原料】

　　苦瓜2根(约重500克)，盐5克，鲜姜1块.大葱10克，熟猪油25克，酱油15克,味精3克。香油5克。

　　【制法】

　　将苦瓜洗净后去瓤。切成长6厘米的细丝，放一碗里，加盐腌制30分钟，用清水冲洗干净，控净；鲜姜去皮切成末；大葱切成丝。

　炒锅置火上，放熟猪油烧热，放入姜末和苦瓜丝煸炒3分钟，出锅后加上酱油、味精和香油拌匀，即可上桌食用。

　【特别提示】

　鲜咸微苦，爽口不腻。

此菜有清热润脾、养肝明目的作用。