井中月图文分享

　　【原料】

　　鲜嫩黄瓜500克，盐7克，大蒜50克，白糖10克，米醋15克，花椒粉3克，辣椒油10克。

　　【制法】

　　将鲜嫩黄瓜去蒂，洗净后切成4厘米长0，5厘米厚的片，放在碗内，加上盐5克腌30分钟，取出，用清水漂洗干净，控净水分。

　把大蒜剥去皮，洗净后放在碗内，加少许清水捣成蒜泥，加上盐2克、白糖、米醋、花椒粉和辣椒油拌匀。

　把腌好的黄瓜条加上调味汁拌匀，码盘上桌即可。

　【特别提示】

　色泽淡黄，清香脆嫩，蒜味浓厚。

　黄瓜要用盐腌出水分。