【原料】
鲜百合400克,芋头200克,金糕30克,青梅20克,枣泥100克,白糖150克，水淀粉25克。
【制法】
将鲜百合削去根和尖，洗净后上屉蒸10分钟取出，顺长切成两半。
将芋头洗净，入屉用旺火蒸熟烂，去皮压成细泥；金糕也压成泥；青梅切成片。将百合用手压一凹形，填上枣泥，在枣泥馅上面盖上芋头泥，合制成桃形，在芋泥上用刀划一桃缝，上抹金糕泥，下部贴上青梅片做成桃叶，共作8个仙桃，摆在盘中，上屉蒸5分钟，取出。
净锅置火上，放清水100克和白糖烧沸，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在蒸好的桃上面即成。
【特别提示】
造型美观，软糯香甜。
做桃的造型时要仔细，手法要轻。勾芡要薄。