【原料】
鲜百合200克，芹菜150克，红尖椒30克，盐3克，味精5克，香油35克，花椒1C粒。
【制法】
将鲜百合去根，掰成瓣，放入沸水锅内焯透，捞出控净水分。
把芹菜去根和叶，切成长5厘米的段，放入沸水锅内烫一下，捞出放冷水中过凉，取出沥净水分；红辣椒去蒂切成小块，放入沸水锅内烫一下，捞出控水备用。
把百合、芹菜段放在碗里，加上盐和味精拌匀，上放红尖椒段。
炒锅置火上，放香油烧至六成热，放入花椒炸至糊，捞出花椒不用，趁热将热油浇在红辣椒上，盖上盖，焖约30分钟，用筷子调拌均匀，码盘上桌即可。
【特别提示】
白绿相间，鲜咸微辣。
百合和芹菜要控干水分。