【原料】
龙须菜500克。熟火腿50克，清汤250克，盐2克，味精3克，胡椒粉少许,料酒15克,奶油30克。
【制法】
将龙须菜去老根和皮，切成长12厘米的长条，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，控水；熟火腿切成长6厘米、宽2厘米的薄片。
炒锅置火上，放入清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒和奶油烧沸，放入龙须菜，用小火烧至汤汁剩下一半时，捞出芦笋条码在盘中。
将锅内原汁烧沸，放入熟火腿片，用小火收浓汤汁，出锅盖在芦笋条上面即可。
【特别提示】
色泽美观，脆嫩清香。
用小火分别将芦笋和火腿片烧入味。