井中月图文分享

　　【原料】

　　鲜芦笋400克,油30克,番茄酱30克,汤125克,白糖15克,盐2克,米醋15克，水淀粉25克，香油5克。

　　【制法】

　　将鲜芦笋去老根，洗净后改切成长10厘米的段。

　　锅置火上，放油烧至八成热，放入切好的芦笋段冲一下后捞出控油。

　　锅留少许油，复置火上，放入番茄酱稍炒，加入汤、白糖、盐、米醋，烧沸后。放入冲好的芦笋。移小火烧煨约1分钟至熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘上桌即成。

　　【特别提示】

　　芡汁红亮，酸甜鲜嫩。

　芦笋用旺火热油冲一下后要迅速捞出，以保持芦笋的脆嫩。