井中月图文分享

　　【原料】

　　嫩竹笋100克，木耳5克，大葱5克，鸡蛋1个，花生油25克，酱油5克，盐2克，料酒10克。清汤500克，味精3克，香油10克，香菜末少许。

　　【制法】

　　将嫩竹笋剥去外皮，去根，洗净后切成小薄片；木耳放温水中泡软，用手撕成小块；大葱切成末；鸡蛋磕在碗里打散。

　　炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱末炝锅，加上笋片煸炒几下，放入木耳、酱油、盐、料酒和清汤烧沸，撇去浮沫，淋上鸡蛋液，放入味精，淋入香油，出锅盛在大海碗里，撒上香菜末即可。

　　【特别提示】

　　汤鲜笋嫩，清淡可口。

　　木耳要去掉杂质洗净。