雪菜冬笋汤

  【原料】

  冬笋150克,雪菜50克,清汤750克,盐3克,料酒15克,味精3克,熟猪油10克。

  【制法】

 将冬笋洗净,切成长约5厘米、宽3厘米的薄片;雪菜去叶留梗,切成末状,放入清水中漂洗干净,控干。

  净锅置火上烧热,放入清汤、冬笋片、雪菜末,用中小火烧煮几分钟,加上盐、料酒、味精,撇去浮沫,淋上熟猪油,出锅盛在汤碗里即成。

  【特别提示】

 操作简单,鲜嫩清爽。

  冬笋和雪菜先用中小火烧煮出香味,出锅时再调味。

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