【原料】
冬笋75克，猪五花肉100克，葱15克，姜10克，花椒少许，酱油5克，盐2克，料酒10克，胡椒粉2克，味精3克，香油10克。
【制法】
将冬笋去外皮，切成长5厘米、宽2厘米的薄片；葱洗净切成段；姜去皮切成片。
锅置火上，放清水750克烧沸，放入花椒、葱段、姜片和五花肉煮至断生，捞出五花肉晾凉后切成薄片，去掉葱、姜和花椒不用。
将煮肉的原汤上火烧沸，放入笋片、猪肉片、酱油、盐、料酒、胡椒粉煮5分钟，放入味精，淋上香油，出锅盛在汤碗里，上桌即可。
【特别提示】
鲜咸爽滑，营养丰富。
猪五花肉煮熟即可，时间不要长。
猪肉晾凉后再切成片，以免破碎，影响美观。