【原料】
冬笋300克，猪里脊肉100克，榨菜50克，葱lO克，姜3片，干辣椒3个，油100克,汤100克,盐4克,酱油15克,料酒10克,味精2克,香油15克。
【制法】
将冬笋削去皮和根，放入沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切成长约5厘米、1厘米见方的条备用。
把猪里脊肉、榨菜、葱、姜片和干辣椒分别切成末状。
锅置火上，放油烧至七成热，放入冬笋条炒3分钟，取出控油，再放入猪肉末煸炒2分钟至熟，放入榨菜末、姜末、辣椒末，加入汤、盐、酱油、料酒和味精，用小火烧煨入味，淋上香油，撒上葱末，装盘上桌即成。
【特别提示】
清香味鲜，笋肉嫩滑。
烧制笋条和肉末时要用小火。