井中月图文分享

　　【原料】

　　嫩竹笋150克，青椒1个，红尖椒2个，姜末3克，盐3克，味精3克，香油25克。

　　【制法】

　　把嫩竹笋洗净，先切成长5厘米的段，再改切成丝状；青椒和红椒分别去蒂、籽，洗净后切成丝。

　　锅置火上，放清水烧沸后，放入竹笋丝、青红椒丝烫一下，捞出放冷水中过凉，控净水。

　　把烫好的竹笋丝和青红椒丝放在碗里，加上姜末、盐、味精和香油搅拌均匀，码盘上桌即成。

【特别提示】

　　白红绿相间，清凉爽口。

　竹笋和青红椒丝不要烫的太老，也可用少许油煸炒一下。