井中月图文分享

　　【原料】

　　冬笋500克。鸡汤150克,盐4克。白糖15克,味精5克,料酒15克,白酒25克,鸡油25克。

　　【制法】

　将冬笋削去皮和根，一切两半，放入沸水锅内焯5分钟；捞出放冷水中过凉。

　把冬笋切成长5厘米、1厘米见方的长条，放在大碗里，加上鸡汤、盐、白糖、味精、料酒、白酒和鸡油，用油纸将碗口封严，上屉蒸制约20分钟，取出晾凉后装盘上桌即成。

　　【特别提示】

笋条味鲜。酒香浓郁。

　蒸冬笋条时要用旺火沸水。