井中月图文分享

　　【原料】

　　莴笋500克，盐.10克，味精3克，干辣椒5个，香油35克，花椒15粒，酱油25克,料酒15克,白糖5克。

　　【制法】

　将莴笋去皮洗净，切成长6厘米、1厘米见方的长条，放一碗里，加上盐腌1小时，用清水漂洗干净，控干后加上味精拌匀。干辣椒切成3厘米长的段备用。

　锅置火上，放香油烧热，放入花椒炸糊后捞出不用，放入干辣椒段煸至紫红色，放入莴笋条、酱油、料酒和白糖，炒拌均匀即可装盘上桌。

　　【特别提示】

　　脆嫩鲜香，麻辣味浓。

　花椒要炸糊，干辣椒炸至变色，但不能糊。