井中月图文分享

　　【原料】

　　莴笋500克,盐5克.鲜姜25克,白糖75克,米醋45克。

【制法】

　　将莴笋去叶、皮和筋，洗净后切成长5厘米、1厘米见方的长条，放在碗里，加上盐腌1小时，沥去盐分，用洁布挤干水分备用。

　　把鲜姜洗净去皮，放一碗里捣烂，取姜汁15克待用。

　　炒锅置火上，放清水和白糖，用小火将糖汁熬浓，加上米醋和姜汁，出锅晾凉后倒在莴笋条上，盖上盖，腌制1小时后即可装盘食用。

　　【特别提示】

　　清鲜脆嫩，酸甜适口。

　　莴笋条要挤干水分，腌入味。