【原料】
萝卜300克,海米35克,葱段10克,姜4片,料酒25克,盐5克,清汤50克，猪油25克，葱末3克，白糖5克，味精2克，香油5克，青蒜苗少许。
【制法】
将萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，放入沸水锅内焯至熟，取出备用；海米用温水泡软，洗净后放一碗里，加上葱段、姜片、料酒、盐4克和清汤，上屉蒸约10分钟，取出。
锅置火上，放猪油烧热，用葱末炝锅，倒入萝卜块、海米、盐1克、白糖、味精和蒸海米的汤汁，用小火烧约3分钟入味，用旺火收汁，淋上香油，撒上青蒜苗，出锅装盘上桌。
【特别提示】
口味清淡，鲜香适口。
用小火将萝卜块烧焖入味，出锅前用旺火收浓汁。