【原料】
萝卜500克，盐5克，海米25克，火腿15克，葱姜末各5克，五香粉3克，白糖5克，鸡蛋黄1个，牛奶50克，油250克(约耗100克)，面粉25克，椒盐25克。
【制法】
将萝卜去皮洗净，切成细丝，放在大海碗里，加上盐腌10分钟，挤干盐分；海米用温水泡软，洗净后切成末；火腿切成末。
把萝卜丝、海米和火腿放在碗里，加上葱姜末、五香粉、白糖、鸡蛋黄和牛奶调拌均匀，团成直径4厘米的丸子。
将平煎锅置火上，放油烧热，把萝卜球粘上面粉，逐个放入锅内按扁，半煎半炸至熟透，捞出控净油，码在盘中，带椒盐一起上桌即成。
【特别提示】
色泽金黄，松脆味美。
萝卜丝攥的越干越好。要用小火将萝卜丝饼煎熟脆。