【原料】
萝卜200克,盐7克,姜末3克,米粉50克,猪肉150克,酱油25克,淀粉30克，清汤50克，料酒10克，味精1克，水淀粉15克，熟猪油10克，葱末5克，胡椒粉少许。
【制法】
把萝卜去皮洗净，切成细丝，放在碗里，加上盐5克腌10分钟，挤去盐分，放另一碗里，再加上姜末和米粉拌匀；将猪肉洗净，切成细丝，加上酱油和淀粉抓匀腌片刻入味。
把萝卜丝摊在盘中，将肉丝均匀地铺在上面，入屉用旺火蒸熟，取出备用。
炒锅置旺火上烧热，放入清汤、料酒、盐2克和味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上熟猪油，出锅浇在盛有萝卜丝和肉丝的盘内，撒上葱末和胡椒粉即成。
【特别提示】
清香鲜嫩，风味独特。
萝卜丝和肉丝蒸熟即可。