【原料】
酱水萝卜4条(约重200克),花生米150克,油150克(约耗50克),酱油15克，白糖15克，葱末、花椒粉各少许，味精3克，辣椒油10克。香油10克。
【制法】
将酱水萝卜放冷水中浸泡约3小时以去除咸味，捞出沥干水分，切成1厘米见方的小丁。
把花生米放温水内泡10分钟，取出搓去皮衣，放入油锅内用中火炒熟，捞出晾凉后拍成碎粒。
将酱萝卜丁放在碗里，加上酱油，白糖、葱末、花椒粉、味精、辣椒油和香油拌匀，盛在盘中，上撒花生碎即成。
【特别提示】
香脆爽口，佐酒小菜。
酱水萝卜要泡去盐分，时间可长一些。