【原料】
白萝卜250克,干辣椒5个,芝麻酱15克,油500克(约耗75克),酱油15克，盐2克，白糖15克，味精3克，清汤50克，水淀粉15克，香油5克。
【制法】
将白萝卜去根、皮，洗净后切成滚刀块；干辣椒放温水内泡软，切成细丝；芝麻酱放一小碗里，加少许清水懈开。
锅置火上，放油烧至六成热，放入萝卜块炸约1分钟，取出控油。
锅留少许油，复置火上烧热，放入白萝卜块、辣椒丝、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和清汤烧入味(约3分钟)，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
【特别提示】
香辣咸鲜，助消化解油腻。
萝卜要烧入味，勾薄芡。