井中月图文分享

　胡萝卜是营养价值较高的蔬菜之一，在目前已发现的20多种维生素中，在胡萝卜中占了一半以上，其中除了胡萝卜素的含量最高外，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类，这3种糖类加在一起占胡萝卜重量的7%左右，高于一般蔬菜。

祖国医学认为胡萝卜性微温、味甘辛，入肺、脾、肝经。可治疗夜盲、营养不良、食欲不振、咳嗽等病症。本草纲目中记载它能“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。据近年来报道，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，有降低血压的作用。