【原料】 酱羊肉200克,冬笋25克,花生油500克(实用50克),料酒10克,酱油10克,味精1.5克,淀粉10克,青葱丝15克,姜米5克,蒜米10克,青蒜15克,米醋10克，麻油15克，白汤适量。
【做法】 (1)酱羊肉切成约3厘米长、2厘米宽的长方块。冬笋切片。青蒜切段。
(2)将料酒、酱油、味精、淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、青蒜段、笋片、白汤放一碗内，调成冷芡汁。
(3)将酱羊肉放入热油锅中炸至内透外焦，倒出沥油。将羊肉回锅上火，烹入米醋，倒入芡汁，颠翻至汁料均匀，淋入麻油，出锅装盘即可。
【特点】 色泽金红、肉质酥润、味道香浓的酒饭菜。
