井中月图文分享

　　【原料】 牛肉500克,大葱50克,姜25克,盐40克,桂皮10克,大茴1个,味精2.5克,料酒15克,花椒少许。
　　【做法】 (1)牛肉丝洗净，切成2厘米见方的块，放入开水锅煮透，出净血沫，牛肉收缩变色捞出。
　　(2)把煮过的牛肉放入砂锅内，添入清水1千克，下入葱、姜、大茴、桂皮、花椒，盖严盖，用旺火烧开，换文火炖至牛肉酥烂。然后，放入盐、味精，再炖几分钟，取出葱、姜、大茴、桂皮、花椒盛入碗内。
　　【特点】 汤汁清浓，鲜香味醇。