井中月图文分享

　　【原料】 牛肉200克,鸡蛋1个,净芝麻25克,植物油500克(耗约50克),葱、姜末10克，味精2克，精盐6克，花椒粉5克，淀粉25克。
　　【做法】 (1)牛肉剁碎，加入葱姜末、味精、精盐、水淀粉，打入鸡蛋，搅拌成肉馅。
　　(2)把肉馅用手挤成核桃大小的丸子，放在芝麻里滚一下，用双手将丸子压成饼形。
　　(3)炒锅上火，倒入植物油，烧至六成热时，将牛肉脯逐个放入锅里炸。待炸至金黄色时，捞出，装盘即成。
　　【特点】 色泽金黄，外脆里嫩，香酥味美。