井中月图文分享

　　【原料】 猪肋排500克,黄豆100克,葱段10克,姜块10克。盐6克,味精1克,料酒10克，八角1个，胡椒粉1克。
　【制法】 ①将猪肋排剁成长5厘米、宽3厘米的块，放入清水中浸泡去血水，入沸水中略烫捞出；黄豆放温水中浸泡回软。
　②炒锅置旺火上，加入排骨、葱段、姜块、八角、料酒、胡椒粉和1500克水，加盖用中小火炖1小时，加入盐、味精、黄豆，再炖40分钟，挑出葱姜和八角，起锅盛入汤碗中即可。
　【特点】 黄豆同排骨长时间炖制，达到肉烂香浓，肥而不腻。