【原料】 猪五花肉200克,粗干粉条100克,蘑菇100克,葱段10克,姜片5克,盐3克，味精1克，料酒5克，酱油20克，白糖5克，醋2克，植物油40克，八角1克，水淀粉15克。
【制法】 ①猪五花肉切成长4厘米长、1厘米粗的条；蘑菇切成长条，同五花肉一起入沸水中略烫捞出；粗粉条放入大碗中，加入温水泡1小时。
②炒锅置中火上，加入植物油，烧至五成热时放入五花肉煸炒，至肉熟并略出油后放入蘑菇、葱段、姜片略炒，依次加入盐、料酒、酱油、白糖、醋、八角、500克水和粉条，用小火炖1小时，用水淀粉勾芡即成。
【特点】 猪五花肉含油脂较多，与粉条同炖，刚好可以达到去腻增香的作用，此菜口味成香，色泽红润。
