井中月图文分享

　　【原料】 猪带皮五花肉300克，青蒜苗100克，豆瓣辣酱25克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油15克，白糖5克，植物油50克。
　　【制法】 ①将猪肉切成0.4厘米厚的片；青蒜苗斜切成段；豆瓣辣酱剁成末；豆豉压成泥。
　　②炒锅置中火上，加入植物油，烧至五成热时放入肉片翻炒至出油，再放入豆瓣辣酱、豆豉煸炒出香味，然后加入盐、味精、酱油、白糖炒匀，再加入青蒜炒熟即可。
　　【特点】 此菜为四川家常菜，成菜色泽红亮，口味咸鲜香辣，蒜苗翠绿。