【原料】 猪瘦肉300克,嫩黄瓜100克,甜面酱50克,葱末10克,姜末5克,盐1克，味精1克，料酒5克，水淀粉25克，植物油40克。
【制法】 ①猪肉洗净后切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入盐、味精、料酒、水淀粉搅匀上浆；嫩黄瓜切成丁备用。
②炒锅置中火上，加入植物油，烧至四成热时放入肉末煸炒至八成熟，推至锅边，放入面酱炒出香味，放入葱姜末炒出香味，放入黄瓜丁、盐、味精、料酒和25克水炒匀，用水淀粉勾芡后起锅装盘即成。
【特点】 此菜为山东风味，成菜色泽红亮，咸香适口，酱香味浓。
