【原料】 猪肥瘦肉100克，鸡蛋刍个，冬笋50克(或土豆)，水发木耳25克，青蒜25克,盐1克,味精1克,料酒10克,酱油25克,甜面酱25克,葱丝10克,姜丝10克, 花椒油10克，植物油50克。
【制法】 ①将猪肥瘦肉切成6厘米长的细丝；水发木耳切成粗丝；冬笋切成细丝；青蒜切成段。.
②鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。
③锅置旺火上，加入少许植物油，烧至五成热时放入鸡蛋炒熟盛出。锅内再加少许油，放入猪肉丝、葱姜丝煸炒至熟透，放入面酱炒散，随即加入酱油、料酒、木耳、冬笋、鸡蛋和50克水炒匀，然后加入味精、花椒油翻匀，盛入盘中即可。
【特点】 鸡蛋色形似苜蓿花，肉丝鲜嫩，配料爽脆，咸鲜味浓。
