井中月图文分享

　　【原料】 老腊肉200克，茄子干、蒜苗、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。
　　【做法】 (1)老腊肉反复清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中煮熟捞出，沥干水分。
　　(2)茄子干用水泡软，挤干水分，蒜苗清洗干净，切成约4厘米长的段。
　　(3)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入腊肉片炒至呈“灯盏窝”形时，放入茄子于、盐，翻炒至茄干断生入味，投入蒜苗炒熟。加入味精、鸡精翻转和匀，起锅盛盘即成。
　　【特点】 成鲜适口，腊香浓郁。