井中月图文分享

　　【原料】 猪耳1个，芹菜、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制红油、熟芝麻各适量。
　　【做法】 (1)猪耳去净残毛，清洗干净，放入沸水锅中煮断生捞出投冷，然后用刀斜切成薄的片，芹菜去根，清洗干净切成节，大蒜去皮清洗干净，切成蒜米。
　　(2)猪耳片放入拌盆中，倒入芹菜节，加盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、花椒面、花椒油、麻油、特制红油拌匀，装盘撒上芝麻即成。
　　【特点】 色泽红亮，耳质脆嫩，麻辣鲜香，回味微甜，芹菜香味浓郁。