井中月图文分享

　　【原料】 干黄豆300克，猪排骨500克，盐、料酒、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、味精、鸡精各适量。
　　【做法】 (1)干黄豆用水泡软洗净，猪排骨洗净，切成条，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净，挽成结。
　　(2)锅置旺火上，烧鲜汤下猪排、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、烧开至沸，用勺撇去浮沫，移置小火上炖置排骨六成熟，放入黄豆、盐一同炖至排骨肉酥软离骨时，拣去姜葱不用，烹入味精、鸡精和匀起锅，盛入汤碗中即成。
　　【特点】 汤鲜肉酥软，营养丰富。