井中月图文分享

　【原料】 腊肉排骨1千克，青菜头、盐、味精、鸡精、大葱、老姜、鲜汤各适量。
　【做法】 (1)腊肉排骨反复清洗干净，切成段，青菜头去皮，清洗干净，切成滚刀大葱洗净，挽成结，老姜去皮洗净，用刀拍碎。
　(2)锅置中火上，烧鲜汤下老姜、葱结、排骨至熟微烂，放入青菜头，加盐，烧开用勺撇去浮沫，移置小火上，慢慢将排骨、青菜头炖成烂熟放味精、鸡精和匀，拣去姜葱不用，起锅盛入汤碗中即成。
　　【特点】 汤汁乳白，腊香味浓醇厚。