井中月图文分享

　　【原料】猪五花肉500克，辣椒油20克，酱豆腐15克，酱油35克，葱段姜末各40克，蒜泥8克，韭菜花8克。
　　【做法】 (1)猪五花肉改刀成约10厘米宽的块，放入开水锅中，皮向上煮至八成熟后，加上葱段、姜片，稍焖一会取出，撕去皮，切成薄片，入盘码放整齐。
　　(2)酱油、酱豆腐调成汁，韭菜花、蒜泥分别装碗，按食者的需要兑好调料蘸食。
　　【特点】 肉色粉白，香烂醇厚。