井中月图文分享

　　【原料】 猪耳1只，野山椒60克，泡菜水、仔姜、甜椒、醪糟汁、西芹、盐、蒜片、味精各适量。
　　【做法】 (1)猪耳刮洗干净，野山椒去蒂，仔姜洗净，切片，甜椒去蒂及籽，切成丝。
　　(2)锅置中火上，烧水至沸，放入猪耳煮断生，捞出投冷，然后片成薄片。
　　(3)将野山椒、泡菜水、盐、味精、醪糟汁、蒜片、西芹、仔姜、甜椒放入泡坛中调匀，投入猪耳片泡制1个小时，入味捞出，同仔姜、甜椒、西芹一起装盘上桌即成。
　　【特点】 质地脆嫩，山椒味浓郁。